biodynamische wijnbouw

Goudgeel van kleur, mooi parelend tot een perfecte kroon. Houtrijping komt goed aan bod in de neus. Complexe en tegelijk subtiele aroma’s met delicate aroma’s van amandel, hazelnoot, honing en groene peren. Rond in de mond, je proeft de lange rijping. Chardonnay en Xarel-Lo warden gefermenteerd in stainless steel tanks. De

85% Xarel·lo, 15% Sauvignon Blanc geteeld volgens Biodynamische wijnbouw. Microcuvee: slechts 2000 tot 5000 flessen gebotteld elk jaar. Druiven afkomstig vanuit de hoogste wijngaard, aan de voet stroomt de rivier Foix. Temidden van een natuurgebied waar wilde kruiden tussen de wijngaarden groeien (lavendel, rozemarijn, salie). Zeer intense neus met citrustonen maar 

100% Garnacha geteeld volgens Biodynamische wijnbouw. Vegan gecertificeerd! Microcuvee: slechts 8000 flessen gebotteld Levendige jonge rode wijn; de neus explodeert van intensiteit en frisheid. Romig aroma met florale tonen. Subtiele hints van kruiden en getoaste aroma’s maar de overvloedige fruitigheid biedt hier een goed tegengewicht. Absoluut eentje die je moet geproefd hebben!

De rosé variant van de welbekende Indígena. Zacht roze van kleur, maar ondanks haar zachte kleur toch enorm smaakvol. 100% Garnacha, biodynamische wijnteelt. Fris in de neus, aardbei en ander rood fruit met een hint van de mediterraanse bossen waarin de druiven werden geteeld. Verfrissend met een goede aciditeit verhouding.

Men liet de druiven langer rijpen in de wijngaard, tot men nagenoeg rozijnen overheeft. Deze worden dan geperst, koud gefermenteerd en gedurende 4 maanden gerijpt in Frans eiken vaten. Biodynamische wijnteelt, vegan gecertificeerd. Het resultaat is een aangename, natuurlijk zoete doch complexe witte wijn. In de neus matuur met hints van