Reserva

Apricus sensus is een uitmuntende rode Ribera del Duero wijn gemaakt vanuit 100% Tinto Fino. Een lokale variant van de Tempranillo druif. Volledig vanop eigen wijngaarden geteelde druiven, handgeplukt en 2x manueel geselecteerd alvorens te persen. Fermentatie op eik en vervolgens 17 maanden rijping gekregen op Franse en Amerikaanse eik. Intens

Viura, Malvasia en Chardonnay, jaarlijks in andere percentages, afkomstig vanuit twee wijngaarden; “La Pau” met klei-kalk bodem en “Mesas Altas” met stenige ondergrond. Druiven worden handgeplukt en vervoerd in boxen van amper 15 kg. Tweede selectie gebeurd in de bodega, alsook het handmatig verwijderen van de steeltjes. Fermentatie in nieuwe

100% Tempranillo afkomstig van één wijngaard (Single vineyard): Finca la Plata, in Arcillo. Wijngaarden die reeds veelvuldig pure kwaliteit wisten te brengen, op 700 meter hoogte en met een stenige; eerder rotsachtige, kalkrijke bodem. Manueel geoogst waarbij de eerste, strenge selectie op het veld gebeurd. Transport gebeurd meteen, in bakjes van

Gemaakt van op stenige ondergrond geteelde, zorgvuldig uitgeselecteerde en bovendien handgeplukte 100% Tempranillo druiven afkomstig van druivelaars die al sinds 1950 prachtige wijnen opleveren. 25 dagen gefermenteerd, rijping gedurende 24 maanden op zowel Franse als Amerikaanse eiken vaten om daarna nog verder te rijpen gedurende 12 maanden op fles. Door zijn