Biologische wijnteelt

Rond en elegant, bijna fluwelig, met hints van donkere chocolade, zoethout vijgen. Kersenkleurig, wat de ouderdom nog benadrukt. Tertiaire aroma’s van truffel, toffee en koffie te danken aan lange eikrijping Complexe maar fantastisch lekkere biologische wijn, met veel capaciteit tot oudering. 18 maanden rijping op nieuwe Amerikaanse eik en vervolgens 18

Lichte, frisse witte wijn met veel fruit (appel, druiven). Medium afdronk. Mooie zuurtebalans, ideaal bij de maaltijd! Biologische Rioja wijn, mét vegan certificatie. Absolute topper qua prijs-kwaliteit!

In de neus intens, lichte hint van houtlagering. Vol en fruitig. Perfecte balans, houtgelagerd wat een bijzondere finesse en complexiteit geeft. Lichte evenwichtige zuren perfect voor bij de maaltijd te schenken. Subtiele florale en fruitige aroma’s. Bijzonder elegante witte Rioja, voor elk publiek! Om te genieten alleen of met z’n twee,

Lichte, frisse rode wijn met intense aroma’s van rood fruit (kersen, frambozen, bramen) en een aangename prikkeling op de tong typisch aan de koolzuurmaceratie. Medium afdronk. Mooie, evenwichte zuurtebalans, ideaal bij de maaltijd!

Robijnrode parel vanuit de Rioja Alavesa. Intens en fruitig aroma, typisch aan Tempranillo, met hints van balsamico, kruiden, koffie, cuberdons en chocolade. Deze laatste tertiaire aroma’s heeft hij te danken aan de lange rijping van maar liefst 18 maanden. Een grootse wijn voor grootse momenten. Vinificatie manueel en artisanaal. Volledige druiven

Elegante kersenrode rosé van 100% Pinot Noir vanuit Biologische wijnbouw. Zacht geperst om enkel het allerbeste en zuiverste sap op te vangen. Maceratie van 6 uur bij 12°C, daarna fermentatie bij 14°C voor 15 dagen in stainless steel tanks. Delicate neus met tonen van zomers fruit (aardbei) met een citrus hint.

Goudgeel van kleur, mooi parelend tot een perfecte kroon. Houtrijping komt goed aan bod in de neus. Complexe en tegelijk subtiele aroma’s met delicate aroma’s van amandel, hazelnoot, honing en groene peren. Rond in de mond, je proeft de lange rijping. Chardonnay en Xarel-Lo warden gefermenteerd in stainless steel tanks. De

Seleccíon Familiar, de keuze van de familie, hét paradepaardje van de familie Bolet! Zachtjes geperst om enkel het sap te verkrijgen. Minimaal 50 maanden rijping in de familiekelders. Geïntegreerde bubbels, mooi parelend en bovenaan een zachte kroon: het perfecte glaasje cava alleen al op oog is dit zichtbaar. Het aroma is

Zachte Brut met slechts 8 gram suiker per liter.  Niet te zoet met andere woorden maar wel fluweelzacht en rond. Zachtjes geperst om enkel het sap te verkrijgen. Minimaal 30 maanden rijping in de familiekelders. Erg fruitig aroma gecombineerd met getoaste aroma’s (amandel) te danken aan de lange rijpingstijd. Gebalanceerd met

De oogst gebeurd ’s nachts om zo een perfecte schilrijpheid te bekomen en dus een frisse fruitige wijn als resultaat. Maceratie op eigen gistcellen gedurende 12 uur. Enkel de eerste 50% van het sap wordt gebruikt voor eigen productie. De rest wordt verkocht aan andere bodega’s in de buurt. Zo

Druiven afkomstig vanuit hoogste wijngaard van Bodegas Bolet, in de hogere regionen van de Penedès (kleibodem) op 350m hoogte. Enorm aromatisch: bosvruchten, een vleugje kruiden, mooie tannines en een smakelijke afdronk. Biologische wijnbouw én vegan gecertificeerd!

Enkel geproduceerd bij exceptioneel goede wijnjaren. Minimaal 100 maanden rijping, (dat is meer dan 8 jaar!) in de familiekelder, op eigen gistcellen.   Zachtjes geperste druiven (free-run juice). Fermentatie op tempo van de wijn. Daarna 2e fermentatie op fles bij constante temperatuurbewaking. Minmaal 100 maanden rijping op fles. Disgorgement datum staat op