Kathérine Sierra Acacia fermented

Volle, zachte en brede witte wijn. Volledig bereidt van 100% Verdejo, afkomstig van ranken van meer dan 40 jaar oud, vanop een stenige bodem (vuursteen, mineraal, zand). De oogst gebeurd ’s nachts om een zo fris mogelijke wijn te bekomen met perfecte schilrijpheid.

Strogele witte wijn, typisch voor de Verdejo variëteit, de eikrijping heeft haar kleur zeker niet beïnvloedt. Kristalhelder en elegant, danst als het ware in het glas met een onfeilbare finesse.

In de neus typische Verdejo aroma’s: kruidigheid, balsamico, venkel, vers gemaaid gras, dille, dennenhars en witte bloemen. Citrustonen die doen denken aan rode pompelmoes en limoen. Subtiele rokerige tonen (ceder).

In de mond omvangrijk en vlezig met een uitgebalanceerde zuurtegraad. Aroma’s van rijp wit fruit, kokosnoot, gerookte tonen en een zekere mineraliteit. Lange, aangename afdronk.

Capaciteit tot oudering!