Délicia de Baco, Blanco

Viura, Malvasia en Chardonnay, jaarlijks in andere percentages, afkomstig vanuit twee wijngaarden; “La Pau” met klei-kalk bodem en “Mesas Altas” met stenige ondergrond. Druiven worden handgeplukt en vervoerd in boxen van amper 15 kg. Tweede selectie gebeurd in de bodega, alsook het handmatig verwijderen van de steeltjes. Fermentatie in nieuwe Frans eiken vaten gevolgd door rijping in dezelfde vaten voor 12 maanden. Dagelijks omgeroerd om nog meer diepgang en complexiteit te creëren. Verfijning op fles gedurende 12 maanden.

Subtiele kleur met een groene schittering. Intense aroma’s met fijne geroosterde tonen op de voorgrond dewelke een omlijning geeft aan het fruit dat zal volgen. Verder komen dan de aroma’s van zoet fruit zoals peren, ananas, abrikoos en citrus aan bod. Goed gebalanceerd waardoor ze een verfijnd mondgevoel achterlaat. Deze wijn kan zeker een tijdje bewaard worden, de tand des tijd zal haar complexer maken, wat ze zeker ten goede zal komen. Nu al fantastisch maar mits je haar even de tijd kan gunnen zal je geduld zeker beloond worden. Lekker als aperitief, bij de maaltijd of achteraf; om van te genieten. Best te serveren, net iets warmer dan doorsnee witte wijnen, 8-10°C is perfect.