Home/Zoet, Speciaal & Sherry/Sherry Fino Solera Fundación 1830
Nieuw

Sherry Fino Solera Fundación 1830

Slechts 8 resterend op voorraad (kan nabesteld worden)

10,50

Eerder droge, lichtgele fino sherry met een nootachtig (amandel en walnoot) aroma. Droog en enigszins bitter in de mond. Rijping van 9 jaar achter de rug in een solera systeem. Bodegas Navarro hanteerd amerikaanse eiken vaten van meer dan 150 jaar oud.

Lekker op zijn eentje of als begeleider van allerhande tapas, voorgerechten, salades, wit vlees, pasta’s en zeevruchten. Gekoeld serveren tussen 7 à 10°C.

Slechts 8 resterend op voorraad (kan nabesteld worden)

Quantity:
Vergelijk

Beschrijving

 

Afkomst: DO Montilla-Moriles Smaakprofiel: Droog, nootachtig
Alcoholpercentage: 15% Kleur/soort: Sherry Fino
Serveertemperatuur: 7-10°C
Serveertip: In Spanje wordt een fino sherry geserveerd voor de maaltijd vaak samen met tapas.
Afsluiting: Kurk Rijping: 9 jaar, in amerikaanse eik van meer dan 150 jaar oud volgens het solera systeem.

 

Awards Kenmerken
Druivenras: 100% Pedro Ximinéz

Wijnbouwer: Bodega Navarro

 

Sherry?

Sherry is een Spaanse versterkte wijn die door middel van het Solera systeem wordt gerijpt. Sherry is afkomstig vanuit Andalusië, zuidelijk Spanje. Fino is lichte variant, fris en droog. Ze worden jong gedronken in tegenstelling tot andere varianten en hebben een licht nootachtige, amandelsmaak te danken aan flor.

Het Solera systeem:

Het solera systeem bestaat uit een piramide vorm van 6 gestapelde wijnvaten. De onderste rij is de Solera, hieruit tapt men de oudste wijnen. Elke rij boven de Solera wordt een Criadera genoemd, zo heeft men van onderaan begonnen het 1ste criadera, het 2e, 3e enzovoorts. Bovenaan, in het 5de criadera wordt er aangevuld met wijn van de laatste oogst. De keldermeester, welke verantwoordelijk is voor de wijnbereiding – zal ongeveer eens in de drie maanden de wijn voor maximaal 1/3 uit de ‘onderste’ vaten tappen welke vervolgens weer bijgevuld wordt met wijn uit de 1e criadera, enzovoort. Naarmate de wijn langer in het solera-systeem verblijft, zal de smaak steeds complexer worden. Soleras bevatten zodoende resten wijn die er al vanaf hun oprichting in zitten. Mogelijk bevat in een honderd jaar oud systeem dito oude wijnbestanddelen.

De vaten van de 4e criadera – die bedoeld zijn voor ‘fino sherry’ zoals wij aanbieden – worden echter maar voor 5/6 afgevuld. Deze luchtruimte boven de wijn is nodig voor de ontwikkeling van de flor van op wijn. Flor is een gunstige schimmel die voor een specifieke gisting van de sherry zorgt. Doordat flor de zeelucht opneemt krijgt de sherry een licht ziltige smaak. Om Fino of Manzanilla sherry te krijgen wordt de flor gedurende de ganse gisting op de sherry gelaten dit zorgt ervoor dat de sherry niet in contact komt met zuurstof, doorgaans wordt deze verwijderd na een bepaalde rijpingsperiode, dan krijgt met Amontillado sherry.

Extra informatie

Gewicht 1.5 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Sherry Fino Solera Fundación 1830” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Back to Top
We gebruiken cookies om uw website ervaring te verbeteren. Graag op akkoord klikken om verder te gaan.
Shopping Cart
Close

No products in the cart.