Kom langs en geniet in een gezellige en familiaire sfeer van ons uniek assortiment Spaanse wijnen.
Onze Spaanse wijnboeren staan voor jullie klaar om jullie te begeleiden tijdens deze heerlijke wijnproeverij.Dit jaar hebben we maar liefst twee wijnhuizen die hun wijnen komen voorstellen: Costers del Priorat uit de Priorat regio en SeñorÃo de Villarricca uit de Rioja regio. Een unieke kans om hun verrukkelijke wijnen te ontdekken en te proeven.
Heb je honger gekregen van al dat proeven? Geen nood, onze wijnbistro is geopend, zonder reservatie, dus je smaakpapillen zullen ook op culinair vlak verwend worden.Nodig gerust je vrienden, familie en kennissen uit, want iedereen is welkom op onze degustatie. Oh, en we hebben uitzonderlijke promoties voor jullie in petto.
Dus, haal die agenda’s boven en noteer alvast zondag 25 juni 2023 van 12u tot 19u. We verwachten jullie op de Oevelseweg 11 te 2250 Olen.
De feestdagen anno 2020, het was een raar jaar vol onzekerheden waardoor we allen nog niet zeker weten wat de feestdagen zullen brengen. Maar feesten doen we toch, al is het in eigen bubbel. Ontdek snel onze voorstellen voor uw menu!
Ieder van ons, ook als consument, let steeds meer op de impact van ons gedrag op het milieu. Het is dan ook niet verwonderlijk dat wijnliefhebbers steeds vaker biologische of duurzame wijnen kopen. Maar wat zijn dat nu net, biowijnen?
EU-Biolabel
Biowijnen herken je aan het EU-biolabel. Concreet betekent dit dat 95% van de agrarische ingrediënten biologisch zijn. De druiven die aan de basis van de wijn liggen, worden dus ook 100% biologisch geteeld. Ook de vinificatie – het maken van de wijn – verloopt volgens welbepaalde regels, eigen aan de biologische productie.
Maar wat maakt druiven dan tot
biodruiven?
Een biologische wijnbouwer behandelt zijn wijngaard, druivenstokken, druiven en ook de wijn zo natuurlijk mogelijk. Dat betekent: volgens de regels van de biowetgeving. Dit betekent onder andere het volgende:
De wijnbouwer gebruikt alleen natuurlijke mest, compost, algen en enkele specifiek toegelaten plantaardige grondstoffen. Kunstmatige meststoffen zijn uit den boze.
Het onkruid tussen de druivenranken wordt met de
hand verwijderd of er wordt een bende schapen of geiten ingezet maar in geen
geval worden herbiciden of pesticiden gebruikt om onkruid te bestrijden.
Zijn er schadelijke insecten, dan grijpt de bioteler naar biologische bestrijding, en zet bijvoorbeeld natuurlijke vijanden van die insecten in zoals lieveheersbeestjes bij bladluizen.
Kruiden voor kruidenaftreksels, ter bestrijding schimmels en infecties van de wijngaarden.
Vervelende schimmels zoals meeldauw kan men proberen
te voorkomen door robuuste druivensoorten kiezen die resistent zijn tegen
schimmels. Als de schimmel toch verschijnt, dan mag de wijnteler in de natuur
voorkomende bestrijders gebruiken bijvoorbeeld koperpreparaten. Men plant ook
steeds verklikkers aan tussen de wijnranken. Bijvoorbeeld rozenstruiken. Rozen
zijn van nature vatbaar voor schimmels. Heeft de rozenstruik schimmel? Dan weet
de wijnbouwer dat hij zijn druivenranken preventief moet behandelen.
Omdat er geen chemische middelen aan te pas komen,
worden de wijnstokken in de wijngaarden gestimuleerd om hun eigen natuurlijk
immuunsysteem te versterken. Dat maakt dat ze meer moeten ‘vechten’ om hun
voedingsstoffen te krijgen, om hun natuurlijke balans te ontwikkelen. Maar eens
die balans is ontwikkeld zijn ze van nature minder vatbaar voor schadelijke
invloeden van buitenaf, hun immuunsysteem vangt als het ware al het een en
ander op. Net als bij de mens!
De gezonde omgeving van de wijnstokken is dus de
basis voor biowijn.
De vinificatie ‘the making of’ : zo
natuurlijk mogelijk
Een goeie eigenschap van biowijn is dat hij op een
zo natuurlijk mogelijke manier wordt gemaakt. Wie biowijn maakt, mag zeker geen chemische
smaak-, geur- of kleurstoffen toevoegen, noch suikers, zuren of tannines.
Alleen een beperkt aantal enzymen
en natuurlijke additieven zijn toegelaten.
En hoe zit het met sulfiet? Is Biowijn
dan ook sulfietvrij?
Sulfiet is eigenlijk een bewaarmiddel dat natuurlijk in wijn voorkomt en dat de wijn beschermt tegen oxidatie en bacteriën. Ook bestrijdt sulfiet ongewenste schimmels en bacteriën en beschermt het de wijn tegen oxidatie (= zuur worden onder invloed van contact met zuurstof).
Sommige biowijnen bevatten zelfs helemaal geen toegevoegde sulfiet, zoals Fredolic van bodegas Bolet.
Biodyamische wijnbouw
Nog een trapje ‘zuiverder’ zijn de natuurwijnen, die compleet biodynamisch en zonder enige kunstmatige hulpmiddelen bij de teelt worden gemaakt. De biodynamische wijnbouw is een vorm van landbouw op zich; een zelfvoorzienend proces met heerlijke natuurwijnen als resultaat. Alles wordt zelf voorzien om zo de puurste producten te kunnen garanderen van zeer hoge kwaliteit. De preparaten om schimmels te bestrijden, de kudde schapen, de zwerm bijen voor de bestuiving… Alles is in eigen bezit en volgens de biodynamische levensstijl geteeld/gehouden. Dit gaat dus nog een stap verder dan de biologische wijnbouw!
Bodega Parès Balta is ons contact als het op biodynamische wijnbouw aankomt. Ontdek hun verhaal en hun producten hier.
En hoe zit dat dan met veganistische wijnen? Zijn
wijnen niet altijd Vegan?
Een kort antwoord: neen, helaas zijn wijnen niet
steeds veganistisch noch vegetarisch! Wijn op zich is natuurlijk steeds
plantaardig maar tijdens de productie, tijdens het klaren bijvoorbeeld, worden
vaak dierlijke producten gebruikt.
De meest voorkomende klaringsmiddelen tegenwoordig zijn albumine (van eiwitten), caseïne (van melkeiwitten), gelatine (van bot en kraakbeen van zoogdieren) en vislijm (gedroogde onderdelen van vissen). Het lastige is dat deze ingrediënten niet op het etiket vermeld staan. Dat hoeft wetgevingstechnisch namelijk niet en veel wijnfabrikanten vinden het kennelijk niet belangrijk. Dat betekend dat ook de vegetarische wijnliefhebbers, en al zeker de veganistische wijnliefhebbers, moeten weten wat hij of zij drinken! Wij gaan er hier vanuit dat de gemiddelde vegetariër immers ook geen gelatine wil gebruiken..
Lang niet elke producent vermeld op zijn etiket of zijn wijnen ook Vegan zijn. Dit is niet verplicht en wordt dus ook niet altijd op het etiket vermeld.. Voordeel bij een kleine wijnhandel zoals de onze is natuurlijk dat wij een verregaande productkennis hebben van de wijnen die we verkopen. Staat het niet op het etiket vermeld, dan kunnen wij je alvast vertellen of de wijn al dan niet Vegan is!
Ben jij net als wij overtuigd van de kwaliteit van onze producten? Help ons groeien en schrijf een productrevieuw of recensie op onze website (via de productpagina’s) of via Facebook of via Google.
Via Facebook kan je ons trouwens nog een handje toesteken. Help ons meer klanten te verwerven en onze zaak te doen groeien door je vrienden uit te nodigen onze pagina te liken. Hoe? Ga naar onze Facebookpagina, klik op de 3 puntjes onder onze hoofdafbeelding en klik door naar vrienden uitnodigen. Selecteer al je vrienden en verstuur de uitnodigingen, voila, dat was alles!
Alvast super bedankt voor uw steun en medewerking!
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duur
Omschrijving
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.