Beschrijving
Afkomst: DO Montilla- Moriles | Smaakprofiel Sherry Medium zoet, nootachtig en aromatisch |
Alcoholpercentage: 12,5% | Kleur/soort: Sherry Fino |
Serveertemperatuur: 6-8°C |  |
Serveertip: : Fino is een ideale aperitief wijn en combineert goed met alle soorten tapas maar uitzonderlijk goed met olijven, noten (amandelen) en Iberisch ham.
Het is ook de perfecte begeleider voor vis en schaaldieren. Uitzonderlijke goede combinaties zijn met zoute vis (ansjovis) maar ook met “rauwe” vis gerechtjes zoals sashimi.
Het lage zuurgehalte combineert uitzonderlijk goed met gerechten die ook een zuurgehalte bevatten (vinaigrette salades, marinades, etc.) evenals met koude soepen (gazpacho, ajo blanco, etc). |
|
Rijping: 9 jaar, in Amerikaanse eik van meer dan 150 jaar oud volgens het solera systeem. Gemaakt van de Pedro Ximinéz druif, met een rijping onder een gistlaag, de “flor” genoemd in Amerikaans eikenhouten vaten in een Solerasysteem. |
Awards | Kenmerken |
Druivenras: 100% Pedro Ximinéz
Wijnbouwer: Bodega Navarro |
Meer weten over de rijping in een solera systeem? Bekijk de technische fiche!
sanne’ de becker –